오늘의냉장고

1. 새우는 해동하여 물기를 제거하고, 양파와 마늘은 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 기름이 튀지 않고 탱글탱글하게 익어요.)

2. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가, 새우를 넣고 소금, 후추로 간하여 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 색이 변하면 바로 불을 꺼주세요.)

3. 또르띠야는 마른 팬에 약불로 살짝 데워 부드럽게 만들어주세요. 오븐 용기에 엔칠라다 소스를 얇게 깔아줍니다. (팁: 또르띠야가 부드러워야 속 재료를 넣고 말기 쉬워요.)

4. 데운 또르띠야 안에 볶은 새우와 모짜렐라 치즈를 넣고 돌돌 말아 오븐 용기에 놓아주세요. 모든 또르띠야를 같은 방식으로 말아 오븐 용기에 채워 넣어줍니다. (팁: 속 재료는 또르띠야의 반 정도만 채워야 말기 편하답니다.)

5. 말아 놓은 또르띠야 위에 남은 엔칠라다 소스를 듬뿍 붓고, 모짜렐라 치즈를 충분히 뿌려주세요. (팁: 치즈를 아끼지 않고 뿌려야 비주얼도 좋고 맛도 풍부해져요.)

6. 200도로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 15-20분 정도 구워주면 완성이에요. 다진 고수를 뿌려내면 더욱 향긋하게 즐길 수 있어요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간을 조절해 주세요.)