오늘의냉장고

1. 통조림 콩은 체에 밭쳐 물기를 빼고 살짝 으깨어주세요. 양파, 파프리카, 토마토는 잘게 다지거나 채 썰고, 양상추는 얇게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 콩을 완전히 으깨지 않고 일부 알갱이가 살아있도록 으깨면 식감이 더 살아나요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 양파, 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 이어서 파프리카를 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 양파와 마늘을 충분히 볶아야 고소한 맛과 향이 살아난답니다.)

3. 으깬 콩을 넣고 큐민 가루와 칠리 파우더(있다면)를 넣어 함께 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞추고 레몬즙을 뿌려 마무리해주세요. (팁: 큐민 가루와 칠리 파우더는 멕시칸 요리 특유의 풍미를 더해주는 중요한 향신료예요.)

4. 또띠아는 마른 팬이나 전자레인지에 따뜻하게 데워 준비해주세요. (팁: 또띠아를 따뜻하게 데우면 더욱 부드러워져서 재료를 싸기 편리하고 풍미도 좋아진답니다.)

5. 데운 또띠아 위에 채 썬 양상추, 콩 필링, 다진 토마토를 올리고 기호에 따라 사워크림(또는 플레인 요거트)이나 살사 소스를 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 재료들을 예쁘게 쌓아 올리면 보기에도 좋고 먹는 즐거움도 커져요.)