촉촉하고 짭조름한 가지볶음
한식밑반찬가성비
요리 소개
가지볶음은 흐물흐물한 식감을 싫어하시는 분들도 좋아할 만한 한식 반찬이에요. 짭조름한 양념이 가지에 쏙 배어 밥도둑이 따로 없답니다. 간단한 재료로 만들 수 있어 가성비 좋고, 냉장고에 가지가 남아있을 때 해먹기 딱 좋아요. 따뜻한 밥 위에 올려 비벼 먹어도 정말 맛있어요!
20분
2인분
대체 재료 안내
대파가 없다면 양파 1/4개를 다져서 사용해도 좋아요. 간장 대신 굴소스를 소량 넣어 감칠맛을 더할 수도 있습니다.
재료
주재료
2개 (약 300g)
조리 순서
1
1. 가지는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 가지는 너무 얇게 썰면 물러지기 쉬우니 0.5cm 두께로 썰어주세요.)
2
2. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 가지를 볶아주세요. 가지가 숨이 죽고 부드러워질 때까지 볶아줍니다. (팁: 가지가 기름을 많이 흡수하므로 중간에 식용유를 조금 더 추가할 수 있어요.)
3
3. 가지가 부드러워지면 한쪽으로 밀어두고, 팬의 빈 공간에 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 마늘과 대파를 먼저 볶아 향을 내면 요리의 풍미가 깊어져요.)
4
4. 볶은 가지와 마늘, 대파를 섞은 후, 간장과 설탕을 넣고 전체적으로 잘 섞어가며 볶아줍니다. (팁: 간장은 눌러붙지 않게 팬 가장자리에 둘러 넣어주면 좋아요.)
5
5. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 고유의 향이 살아있어요.)
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영양 정보 (1인분)
180 kcal
5g
단백질
12g
지방
12g
탄수화물
영양소 비율
단백질 11%지방 60%탄수화물 27%
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