오늘의냉장고

1. 양파는 채 썰고, 어묵은 먹기 좋게 썰어주세요. 대파는 어슷 썰어 준비합니다. 돼지고기는 한 입 크기로 썰어주세요. (팁: 돼지고기는 미리 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶다가 색이 변하면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶으면 단맛이 우러나와 카레우동의 풍미를 더해줍니다.)

3. 물(또는 육수)을 붓고 끓어오르면 어묵과 간장을 넣고 끓여주세요. (팁: 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. (멸치 다시마 육수 등))

4. 불을 끄고 카레가루를 넣어 덩어리 없이 잘 풀어준 후, 다시 불을 켜서 약불에서 저어가며 걸쭉하게 끓여주세요. (팁: 카레가루는 꼭 불을 끄고 넣어야 뭉치지 않아요.)

5. 다른 냄비에 우동면을 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 완성된 카레 국물에 우동면과 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성! (팁: 면을 따로 삶아 넣으면 카레 국물이 탁해지지 않고 깔끔하게 즐길 수 있어요.)