간단하고 근사한 바지락술찜
요리 소개
이자카야나 비스트로에서 즐기던 바지락술찜, 집에서도 정말 간단하게 만들 수 있어요! 통통한 바지락의 감칠맛과 화이트 와인의 향긋함이 어우러져 한도 끝도 없이 들어가는 마성의 맛이랍니다. 버터의 고소함과 마늘의 풍미가 더해져 특별한 날 와인 안주로도 좋고, 간단한 술상에 올리기에도 그만이에요. 오늘은 제가 알려드린 레시피로 근사한 술안주를 만들어보세요!
대체 재료 안내
페페론치노가 없다면 베트남 고추나 청양고추를 잘게 썰어 넣어도 좋아요. 파슬리 대신 쪽파나 부추를 송송 썰어 올려도 예쁘고 맛있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 바지락은 소금물에 담가 해감한 후 깨끗이 씻어 준비하고, 마늘은 편 썰고 페페론치노는 잘게 부숴주세요. (팁: 해감 시 어두운 곳에 두면 더 효과적이에요.)
2. 팬에 올리브유를 두르고 편 마늘과 페페론치노를 넣어 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 은은하게 볶아주세요.)
3. 해감된 바지락을 넣고 화이트 와인을 부어 뚜껑을 덮고 바지락이 입을 벌릴 때까지 끓여주세요. (팁: 화이트 와인 대신 청주나 맛술을 사용해도 괜찮아요.)
4. 바지락이 입을 벌리면 버터를 넣고 녹여주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 바지락 자체의 짠맛이 있으니 간은 마지막에 보고 조절하는 것이 좋아요.)
5. 마지막으로 다진 파슬리를 뿌려주면 근사한 바지락술찜 완성이에요. 빵과 함께 곁들여도 맛있답니다. (팁: 바게트 빵을 소스에 찍어 먹으면 정말 맛있어요!)
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영양 정보 (1인분)
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