오늘의냉장고

1. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. (팁: 양파는 너무 얇지 않게 썰어야 식감이 좋아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶다가 투명해지면 소고기를 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 소고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠져나가지 않아요.)

3. 소고기가 어느 정도 익으면 간장, 미림, 설탕, 다시마 육수, 생강 간 것을 넣고 약불에서 끓여주세요. (팁: 미림이 소고기의 잡내를 잡아주고 깊은 감칠맛을 더해줘요.)

4. 소스가 자작해지고 양파와 소고기가 부드러워질 때까지 졸여주세요. (팁: 너무 오래 졸이면 짜질 수 있으니 적당히 졸여주세요.)

5. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 졸인 소고기와 양파를 듬뿍 올려주세요. 송송 썬 대파와 계란 노른자를 올려 마무리하면 맛있는 규동 완성이에요! (팁: 계란 노른자를 비벼 먹으면 고소함이 배가 된답니다.)