오늘의냉장고

1. 양파, 피망, 시금치는 먹기 좋은 크기로 잘게 다지거나 썰어주세요. (팁: 채소는 물기를 제거하고 사용해야 프리타타가 묽어지지 않아요.)

2. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 우유, 소금, 후추, 파마산 치즈 1큰술을 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 달걀물을 충분히 풀어줘야 프리타타가 부드럽고 균일한 맛을 내요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파, 피망을 볶다가 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 미리 볶아 수분을 날려야 달걀물과 잘 섞이고 맛이 깊어져요.)

4. 볶은 채소를 달걀물에 넣고 리코타 치즈도 함께 넣어 가볍게 섞어주세요. (팁: 리코타 치즈는 숟가락으로 툭툭 떠서 넣으면 구웠을 때 치즈 덩어리가 보여 더욱 맛있어 보여요.)

5. 오븐 사용 가능한 팬(또는 내열 용기)에 채소 달걀 혼합물을 붓고, 위에 모짜렐라 치즈를 뿌려주세요. (팁: 오븐용 팬이 없다면 팬에서 약불로 익히다가 뚜껑을 덮어 속까지 익혀도 좋아요.)

6. 180도로 예열된 오븐에 넣고 15-20분간 구워주세요. 달걀이 완전히 익고 치즈가 노릇해지면 완성이에요! (팁: 오븐 대신 프라이팬에서 약불로 뚜껑을 덮고 익히다가 윗면이 살짝 덜 익었을 때 불을 끄고 잔열로 익혀도 좋아요.)