오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타면을 봉지 뒷면의 조리 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 한 컵 정도 남겨주세요. (팁: 파스타면은 미리 삶아두지 마시고 소스를 만들면서 준비하면 가장 알맞은 익기로 즐길 수 있어요.)

2. 양송이버섯은 슬라이스하고, 베이컨과 양파는 잘게 썰어 준비해 주세요. (팁: 베이컨은 너무 작게 썰면 식감이 사라지니 적당한 크기로 썰어주세요.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 베이컨을 노릇하게 볶다가, 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 베이컨에서 나오는 기름에 마늘과 양파의 향이 배도록 충분히 볶아주세요.)

4. 양송이버섯을 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아주세요. 이때 소금과 후추로 약하게 간을 해주세요. (팁: 양송이버섯은 너무 오래 볶으면 물러지니 적당히 볶아 식감을 살려주세요.)

5. 생크림과 우유를 넣고 약불에서 끓이다가, 파마산 치즈를 넣고 잘 저어주세요. 소스가 살짝 걸쭉해지면 삶아둔 파스타면과 면수를 1/2컵 정도 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 면수를 넣어주면 소스가 면에 잘 코팅되고 더욱 부드러워진답니다.)

6. 면이 소스를 충분히 흡수하고 알맞은 농도가 되면 소금, 후추로 간을 맞춰 마무리해 주세요. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려내면 완성이에요. (팁: 파스타는 소스와 함께 팬에서 1~2분 더 볶아 면에 소스가 충분히 스며들게 해주면 훨씬 맛있답니다.)