오늘의냉장고

1. 피망, 양파, 당근, 스팸(햄)은 모두 잘게 다져 준비해 주세요. 계란은 미리 풀어서 스크램블 에그를 만들어 덜어두세요. (팁: 재료를 잘게 다져야 밥과 잘 어우러지고 먹기 편해요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 스팸(햄)을 먼저 볶아 기름을 내주세요. 노릇하게 볶아지면 양파, 당근, 피망 순으로 넣고 볶아주세요. (팁: 스팸에서 나오는 기름이 볶음밥의 풍미를 더해줘요. 채소를 볶을 때는 센 불에 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 채소가 적당히 익으면 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 간장을 넣어 눌러주듯이 볶아 향을 내세요. 그 후 채소와 함께 섞어 볶아주세요. (팁: 간장을 직접 불에 닿게 볶으면 불맛이 살아서 더욱 맛있어진답니다.)

4. 밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 고루 섞어가며 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 더 고슬고슬하게 볶아져요. 뜨거운 밥이라면 넓은 접시에 펼쳐 식힌 후 사용해보세요.)

5. 굴소스를 넣고 볶다가 미리 만들어 둔 스크램블 에그를 넣고 한 번 더 고루 섞어주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 굴소스는 볶음밥의 감칠맛을 확 살려주는 비법 양념이에요. 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 양 조절에 유의하세요.)