오늘의냉장고

1. 당근, 대파, 양파는 잘게 다져 준비해 주세요. 채소는 최대한 잘게 다져야 계란말이가 잘 말리고 부드러워요. (팁: 채소를 다질 때 너무 크면 계란이 찢어질 수 있으니 주의해 주세요.)

2. 계란을 볼에 깨뜨려 넣고 소금을 넣은 뒤, 거품기로 잘 풀어주세요. 다진 채소를 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 계란을 너무 세게 풀면 거품이 많이 생겨서 계란말이가 구멍 송송 뚫릴 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 약간 두르고 약불로 달군 후, 계란물을 1/3정도 부어 얇게 펴주세요. 가장자리가 익기 시작하면 안으로 접어 말기 시작해요. (팁: 불은 약불을 유지해야 타지 않고 고르게 익어요.)

4. 말아 놓은 계란을 팬 한쪽으로 밀어 놓고, 남은 계란물을 1/3정도 다시 부어 익기 시작하면 말아 놓은 계란과 함께 돌돌 말아주세요. 이 과정을 반복해 남은 계란물을 모두 사용해요. (팁: 계란물을 얇게 여러 번 부어야 찢어지지 않고 예쁜 모양으로 말 수 있답니다.)

5. 완성된 계란말이는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 따뜻할 때 바로 썰면 모양이 흐트러질 수 있으니 살짝 식힌 후 썰어주세요.)