양송이 알리오 올리오 파스타
요리 소개
담백하면서도 마늘과 올리브 오일의 풍미가 가득한 양송이 알리오 올리오 파스타는 언제 먹어도 질리지 않는 매력이 있어요. 쫄깃한 양송이 버섯이 오일 소스와 어우러져 감칠맛을 더해주고, 고소한 마늘 향이 식욕을 돋운답니다. 간단한 재료로 전문점 같은 맛을 낼 수 있어서 집에서 근사한 식사를 즐기고 싶을 때 딱이에요. 혼밥 메뉴로도 좋고, 특별한 날 가볍게 와인과 곁들이기에도 최고랍니다! 후추 듬뿍 뿌려 드시면 더욱 맛있을 거예요.
대체 재료 안내
페페론치노가 없다면 마른 홍고추나 청양고추를 잘게 썰어 대체할 수 있어요. 양송이버섯 외에 새송이버섯이나 느타리버섯을 함께 사용해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면은 살짝 덜 익게 삶아야 나중에 소스와 함께 볶을 때 최적의 식감이 돼요.)
2. 양송이버섯은 먹기 좋게 슬라이스하고, 마늘은 편 썰어 준비해주세요. 페페론치노는 잘게 부숴줍니다. (팁: 마늘은 넉넉하게 넣어야 알리오 올리오의 풍미가 살아나요.)
3. 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불을 유지하며 은은하게 볶는 것이 중요해요.)
4. 마늘 향이 올라오면 슬라이스한 양송이버섯을 넣고 소금, 후추로 간을 하며 볶아주세요. (팁: 버섯에서 수분이 빠져나올 때까지 충분히 볶아주세요.)
5. 삶아둔 스파게티면과 면수를 붓고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 면에 소스가 잘 배도록 저어주세요. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절하고 면에 간을 더해주는 역할을 해요.)
6. 국물이 자작해지고 면에 소스가 잘 스며들면 불을 끄고 파슬리 가루를 뿌려 완성합니다. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈를 갈아 올려도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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