오늘의냉장고

1. 양고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파와 피망은 한 입 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 양고기 핏물을 잘 제거해야 잡내가 나지 않아요.)

2. 그릇에 간장, 굴소스, 설탕, 큐민 가루 1큰술, 고춧가루, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 큐민 가루와 고춧가루 양은 개인의 기호에 맞춰 조절할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중불에서 볶는 것이 좋아요.)

4. 볶은 양파와 마늘을 한쪽으로 밀어놓고 식용유 1큰술을 추가한 후, 양고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 소금, 후추로 간을 살짝 해주세요. (팁: 양고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 부드러워요.)

5. 피망을 넣고 살짝 볶다가 만들어둔 양념장을 넣고 재료들과 잘 어우러지도록 빠르게 볶아줍니다. 마지막으로 남은 큐민 가루 0.5큰술을 뿌려 향을 더해주세요. (팁: 피망은 아삭한 식감을 위해 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)