다이어트도 맛있다! 담백한 닭가슴살 야채볶음
요리 소개
건강하게 맛있게 먹고 싶을 때 딱! 담백한 닭가슴살과 알록달록 신선한 채소가 어우러진 닭가슴살 야채볶음이에요. 다이어트 중이거나 건강한 식단을 선호하는 분들께 강력 추천합니다. 닭가슴살의 퍽퍽함을 미림이 부드럽게 잡아주고, 아삭한 채소의 식감이 조화를 이뤄 지루할 틈 없이 즐길 수 있어요. 든든하면서도 가볍게, 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?
대체 재료 안내
닭가슴살 대신 돼지고기 안심이나 새우를 사용해도 좋아요. 브로콜리 대신 콜리플라워나 아스파라거스를 사용해도 맛있어요.
재료
조리 순서
1. 닭가슴살은 먹기 좋은 크기(약 2cm 주사위 모양)로 썰고, 소금, 후추, 미림 0.5큰술로 밑간을 해주세요. 브로콜리는 한입 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 준비해주세요. (팁: 닭가슴살에 미림으로 밑간하면 부드러워지고 잡내가 사라져요.)
2. 파프리카, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 식감을 위해 너무 작게 썰지 않는 것이 좋아요.)
3. 간장, 남은 미림 0.5큰술, 굴소스, 다진 마늘, 참기름, 후추를 섞어 볶음 소스를 만들어 주세요. (팁: 굴소스를 넣으면 감칠맛이 훨씬 좋아져요.)
4. 팬에 식용유를 두르고 밑간한 닭가슴살을 먼저 볶아주세요. 닭가슴살이 하얗게 익으면 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 닭가슴살은 센 불에서 빠르게 익혀야 퍽퍽해지지 않아요.)
5. 양파가 투명해지면 데친 브로콜리와 파프리카를 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 색감이 예쁜 파프리카는 마지막에 넣어 살짝만 볶아야 아삭함이 살아나요.)
6. 만들어둔 볶음 소스를 넣고 전체적으로 잘 섞어가며 1~2분 정도 더 볶아주세요. 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 빠르게 볶아주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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