오늘의냉장고

1. 목살은 키친타월로 핏물을 제거하고, 칼집을 내어 고기를 부드럽게 해주세요. (팁: 고기 두께가 너무 두껍다면 반으로 갈라주거나 칼등으로 두드려 얇게 펴주면 좋아요.)

2. 양파는 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 구이와 함께 곁들일 수 있도록 너무 얇지 않게 썰어주세요.)

3. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 다진 생강, 간 생강, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 생강즙을 사용하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

4. 손질한 목살에 양념장을 앞뒤로 골고루 발라 15분 이상 재워두세요. (팁: 시간이 충분하다면 냉장고에서 30분 정도 재우면 고기에 양념이 더 잘 배어들어요.)

5. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 목살을 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 자주 뒤집어 주는 것이 좋아요.)

6. 고기가 거의 익으면 팬에 남은 양념을 고기 위에 끼얹어가며 졸여주세요. (팁: 팬에 남은 양념에 채 썬 양파를 함께 볶아 고기 위에 곁들이면 더욱 맛있어요.)

7. 잘 구워진 목살을 먹기 좋은 크기로 썰어 그릇에 담고, 남은 양념을 뿌려 완성해 주세요. (팁: 밥과 함께 먹기 좋게 한입 크기로 썰거나, 통째로 내어 스테이크처럼 즐겨도 좋아요.)