강된장 비빔밥
요리 소개
다양한 채소와 고소한 강된장이 어우러져 한 그릇에 영양과 맛을 모두 담은 비빔밥이에요. 쌈 채소나 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 입맛이 확 살아나는 마성의 매력이 있답니다. 냉장고 속 자투리 채소를 활용하기에도 좋고, 건강하면서도 든든한 한 끼 식사로 최고예요. 오늘 점심은 강된장 비빔밥으로 활력을 충전해보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 다짐육 대신 소고기 다짐육이나 참치캔(기름 제거 후)을 사용해도 좋습니다. 표고버섯이 없다면 다른 버섯 종류나 두부를 잘게 다져 넣어도 좋아요. 밥 대신 보리밥과 함께하면 더욱 구수하고 건강한 비빔밥이 완성돼요.
재료
조리 순서
1. 애호박, 양파, 표고버섯, 청양고추는 잘게 다져 준비해주세요. 돼지고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 제거합니다. (팁: 재료를 곱게 다져야 강된장이 부드러워져요.)
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육과 다진 마늘을 넣고 볶다가 고기가 익으면 다진 채소들을 모두 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 고기를 먼저 볶아 잡내를 날리고 고소함을 더하세요.)
3. 채소가 어느 정도 익으면 된장, 설탕, 쌀뜨물(또는 다시마 육수)을 넣고 잘 섞어준 후 약불에서 걸쭉해질 때까지 졸여주세요. (팁: 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요해요.)
4. 강된장이 걸쭉해지면 불을 끄고 참기름을 둘러 마무리합니다. 따뜻한 밥 위에 강된장을 올리고 계란 프라이와 쌈 채소를 곁들여 맛있게 비벼드세요! (팁: 계란 프라이는 반숙으로 하면 더욱 고소하고 부드러운 비빔밥을 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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