오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 깨끗이 씻은 뒤 잘게 깍둑썰기 해주세요. 전자레인지에 2분 정도 돌려 살짝 익혀줍니다. (팁: 단호박을 미리 익히면 볶는 시간을 단축하고, 밥과 함께 고루 익히기 쉬워요.)

2. 양파, 당근, 피망, 대파도 단호박과 비슷한 크기로 잘게 썰어 준비합니다. (팁: 모든 재료를 비슷한 크기로 썰어야 볶음밥이 보기에도 좋고, 먹기에도 편해요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 넣어 파기름을 내주세요. 이어서 양파, 당근, 단호박을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 파기름을 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아져요.)

4. 피망을 넣고 살짝 볶다가 밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 고루 섞어가며 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 밥이 고루 섞이면 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 다시 한번 볶아 간을 맞춰주세요. 소금, 후추로 기호에 맞게 간을 합니다. (팁: 간장을 팬 가장자리에 둘러 넣으면 향이 더 살아난답니다.)

6. 모든 재료가 잘 어우러지도록 센 불에서 빠르게 볶아주면 맛있는 단호박 볶음밥 완성이에요. (팁: 볶음밥은 센 불에서 짧게 볶아야 재료의 식감이 살아있고 밥알이 고슬고슬해요.)