오늘의냉장고

1. 미트볼 재료 준비: 다진 돼지고기에 계란, 빵가루, 우유, 파마산 치즈 가루, 소금, 후추를 넣고 잘 치대어 섞어주세요. 지름 3-4cm 크기로 동그랗게 빚어 준비해 주세요. (팁: 고기를 충분히 치대야 미트볼이 부서지지 않고 쫄깃한 식감을 낼 수 있어요.)

2. 당근과 양파는 잘게 다져주세요. 당근은 믹서에 살짝 갈아 사용해도 좋아요. 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 당근을 투명해질 때까지 볶아주세요. 다진 마늘도 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 당근을 갈아 넣으면 채소를 싫어하는 아이들도 모르게 먹일 수 있답니다.)

3. 볶은 채소에 토마토 홀(또는 퓨레)과 오레가노, 설탕을 넣고 약불에서 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 토마토소스는 충분히 끓여야 깊은 맛이 우러나고 재료의 맛이 잘 어우러져요.)

4. 다른 팬에 올리브 오일을 두르고 빚어둔 미트볼을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 구운 미트볼을 토마토소스 냄비에 넣어 함께 10-15분 정도 더 끓여주세요. (팁: 미트볼을 먼저 구우면 육즙이 빠져나가지 않고 고소한 맛을 더할 수 있어요.)

5. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티 면을 봉투에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 삶은 면은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 만들어둔 토마토 미트볼 소스와 함께 버무려 접시에 담아주세요. 파슬리를 뿌려내면 완성이에요. (팁: 파스타 면은 삶은 후 소스와 함께 팬에서 1-2분 정도 볶아주면 면에 소스가 더 잘 배어든답니다.)