오늘의냉장고

1. 문어는 머리를 뒤집어 내장을 제거하고, 눈과 입을 제거한 뒤 소금으로 주물러 빨판의 이물질을 깨끗이 씻어주세요. (팁: 밀가루나 굵은 소금으로 문질러 씻으면 더욱 깨끗해져요.)

2. 냄비에 물을 끓이고 소금 1작은술, 식초 1큰술을 넣어 문어를 넣고 5~7분 정도 삶아주세요. 다리부터 넣으면 더 탱글한 식감을 살릴 수 있답니다. (팁: 너무 오래 삶으면 질겨지니 시간 조절이 중요해요. 붉은색으로 변하고 다리가 오므라들면 알맞게 익은 것이랍니다.)

3. 삶은 문어는 찬물에 헹궈 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 얼음물에 담갔다 빼면 더욱 쫄깃한 식감을 느낄 수 있어요.)

4. 분량의 고추장, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 섞어 초고추장을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 청양고추나 매실액을 추가하면 더욱 맛있어요.)

5. 접시에 썰어둔 문어를 담고 초고추장을 곁들여내면 완성이에요. (팁: 오이나 양파 슬라이스를 곁들이면 더욱 신선하게 즐길 수 있답니다.)