오늘의냉장고

1. 명태 필레는 해동하여 키친타월로 물기를 제거하고 한입 크기로 잘라 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양배추와 적양파는 얇게 채 썰고, 아보카도는 슬라이스하고, 고수는 굵게 다져 준비해요. (팁: 명태는 타코에 넣기 좋게 길쭉하게 썰어주면 좋아요.)

2. 튀김 가루와 탄산수를 섞어 반죽을 만들어주세요. 명태 필레에 튀김 가루를 얇게 묻힌 후 반죽을 고루 입혀 170~180도로 달군 식용유에 노릇하게 튀겨주세요. 구운 명태를 원하면 팬에 기름을 두르고 구워도 좋아요. (팁: 탄산수를 사용하면 튀김 옷이 더욱 바삭하고 가벼워져요.)

3. 마요네즈와 스리라차 소스를 섞어 매콤한 소스를 만들어주세요. 또띠아는 마른 팬에 살짝 굽거나 전자레인지에 데워 따뜻하게 준비해요. (팁: 또띠아를 따뜻하게 데워야 잘 찢어지지 않고 부드러워요.)

4. 데운 또띠아 위에 채 썬 양배추와 적양파를 올리고, 튀긴 명태를 얹어주세요. (팁: 채소를 먼저 깔아야 타코가 더욱 풍성해 보여요.)

5. 명태 위에 슬라이스 한 아보카도와 다진 고수를 올리고, 만들어둔 매콤한 소스를 듬뿍 뿌려주세요. 마지막으로 라임 웨지를 곁들여 상큼함을 더하면 완성이에요. (팁: 라임즙을 뿌려주면 타코의 맛이 한층 더 상큼해지고 비린 맛도 잡아줘요.)