오늘의냉장고

1. 오리고기는 가늘게 채 썰어 다진 마늘 1/2작은술, 생강즙, 간장 1/2큰술, 후추 약간으로 밑간을 해두세요. 모든 채소도 오리고기와 비슷한 크기로 가늘게 채 썰어 준비해요. (팁: 고기와 채소의 크기를 비슷하게 맞춰야 한 입에 먹기 좋고 비주얼도 예뻐져요.)

2. 작은 볼에 굴소스, 간장 1/2큰술, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 밑간한 오리고기를 먼저 넣어 센 불에서 빠르게 볶아 익으면 접시에 따로 덜어두세요. (팁: 오리고기는 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 겉면이 익을 정도로만 볶아주세요.)

4. 같은 팬에 식용유를 약간 더 두르고 양파, 피망, 표고버섯, 죽순 순으로 넣어 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 채소가 너무 물러지지 않게 아삭한 식감을 살려주세요. (팁: 단단한 채소부터 넣고 볶아야 고르게 익는답니다.)

5. 채소가 거의 다 익으면 덜어두었던 오리고기를 다시 넣고 만들어둔 양념장을 부어 1-2분간 더 볶아 고루 섞어주세요. 꽃빵과 함께 따뜻하게 내면 돼요. (팁: 꽃빵은 찜기에 쪄서 뜨겁게 데워 고추잡채와 함께 드시면 더욱 맛있어요.)