따뜻하고 속 편한, 일본식 두부 미소국
요리 소개
따뜻한 국물이 생각날 때, 속 편하게 즐길 수 있는 일본식 두부 미소국이에요. 구수한 미소 된장 베이스에 부드러운 두부와 해조류가 어우러져 부담 없이 즐길 수 있답니다. 아침 식사로 가볍게 즐기거나, 메인 요리에 곁들여도 아주 좋아요. 복잡한 재료 없이 간단하게 만들 수 있어서 혼밥족에게도 강력 추천하는 메뉴예요!
대체 재료 안내
건미역 대신 파래나 매생이를 사용해도 좋아요. 다시마와 가쓰오부시가 없다면 멸치 다시마 육수 팩을 사용해도 간단하게 맛있는 육수를 낼 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 두부는 1.5cm 주사위 모양으로 썰고, 건미역은 미지근한 물에 불려 물기를 꼭 짜서 준비해주세요. 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 미역은 미리 불려두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)
2. 냄비에 물과 다시마를 넣고 끓여 다시마 육수를 내주세요. 물이 끓으면 다시마를 건져내고 가쓰오부시를 넣고 1분 정도 더 끓인 후 건져내주세요. (팁: 다시마를 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 주의해주세요.)
3. 육수에 미소 된장을 풀어 넣고 잘 섞어주세요. (미소 된장은 덩어리 지지 않게 채에 걸러 풀어 넣으면 좋아요) (팁: 미소 된장은 너무 일찍 넣으면 향이 날아가니 마지막 단계에 넣어주세요.)
4. 썰어둔 두부와 불린 미역을 넣고 한소끔 끓여주세요. (팁: 두부는 너무 오래 끓이면 단단해질 수 있으니 살짝만 끓여주세요.)
5. 마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한 번 더 끓여주면 따뜻한 두부 미소국이 완성이에요! (팁: 기호에 따라 유부를 추가해도 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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