오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양 끝을 자른 후, 얇게 채 썰어 준비해요. (팁: 오이를 얇게 채 썰어야 국물과 잘 어우러지고 식감도 좋아요.)

2. 채 썬 오이에 소금 1/2작은술을 넣고 가볍게 버무려 10분 정도 절인 다음, 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 오이의 물기를 충분히 짜야 아삭한 식감이 살아나고 국물이 묽어지지 않아요.)

3. 볼에 물 400ml, 식초 2큰술, 국간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 통깨 1/2작은술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주세요. (팁: 이때 멸치육수를 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있지만, 생수를 사용해도 충분히 시원하고 맛있어요.)

4. 만든 냉국 육수에 물기를 짠 오이를 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 맛을 보시고 새콤한 맛을 더하고 싶으시면 식초를, 짠맛을 더하고 싶으시면 소금을 약간 추가해 주세요.)

5. 그릇에 오이냉국을 담고 취향에 따라 얼음을 적당히 띄워 시원하게 즐기시면 완성이에요! (팁: 기호에 따라 홍고추나 쑥갓 등을 살짝 올려주면 색감도 예쁘고 향긋함도 더할 수 있어요.)