매콤 중독성 최고! 청양고추 나시고랭
요리 소개
인도네시아의 대표적인 볶음밥 요리인 나시고랭에 한국의 청양고추를 더해 매콤함을 한층 업그레이드했어요! 고슬고슬한 밥과 닭고기, 채소들이 어우러져 깊은 풍미를 자랑하고, 청양고추의 알싸함이 느끼함을 잡아주어 자꾸만 손이 간답니다. 집에서 쉽고 빠르게 만들 수 있어서 혼밥 메뉴로도 좋고, 한 끼 식사로도 손색이 없는 가성비 최고의 레시피예요.
대체 재료 안내
닭가슴살 대신 새우나 돼지고기, 베이컨을 넣어도 맛있어요. 굴소스가 없다면 간장과 설탕을 조금 더 넣어 간을 맞춰주세요. 피쉬소스를 소량 추가하면 더욱 이국적인 풍미를 낼 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 닭가슴살, 양파, 당근은 잘게 다지고 청양고추는 송송 썰어 준비해요. 계란 2개는 미리 스크램블 에그로 만들어 한쪽에 덜어두세요. (팁: 재료를 잘게 다지면 볶음밥과 잘 어우러져요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 청양고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 고추를 먼저 볶아 향을 내주면 볶음밥 풍미가 깊어진답니다.)
3. 닭가슴살, 양파, 당근을 넣고 닭가슴살이 익고 채소가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)
4. 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 잘게 풀어주며 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 골고루 볶는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 고슬고슬하게 볶아져 더욱 맛있어요.)
5. 진간장, 굴소스, 설탕, 후추를 넣고 간이 잘 배도록 다시 한번 볶은 후, 미리 만들어 둔 스크램블 에그를 넣고 섞어주세요. 마지막에 송송 썬 쪽파를 뿌려주면 매콤 청양고추 나시고랭 완성이에요! (팁: 간장은 팬 가장자리에 둘러주면 향이 더 살아난답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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