오늘의냉장고

1. 바지락살은 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요. 애호박, 양파, 당근은 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 바지락살은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 이물질을 제거해 주시고, 물기를 충분히 빼야 전이 질척이지 않아요.)

2. 볼에 부침가루와 물, 달걀을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. 너무 질거나 뻑뻑하지 않게 농도를 조절해 주세요. (팁: 반죽은 너무 오래 저으면 글루텐이 형성되어 질겨질 수 있으니, 재료가 섞일 정도로만 가볍게 저어주세요.)

3. 만든 반죽에 바지락살과 채 썬 애호박, 양파, 당근, 송송 썬 청양고추를 넣고 고루 섞어주세요. (팁: 다양한 채소를 넣으면 색감도 예쁘고 영양도 풍부해진답니다.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자씩 떠서 올린 후 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (팁: 중불에서 충분히 익혀야 속까지 잘 익고 겉은 바삭한 전을 만들 수 있어요. 중간에 식용유를 추가하며 구워주세요.)

5. 구워진 전은 키친타월에 올려 기름기를 살짝 제거하고, 초간장과 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 초간장은 간장, 식초, 물을 2:1:1 비율로 섞고 고춧가루를 살짝 넣어 만드시면 된답니다.)