오늘의냉장고

1. 미나리는 누렇거나 시든 잎을 제거하고 깨끗하게 씻은 후 물기를 빼주세요. (팁: 흐르는 물에 여러 번 씻어 흙이나 이물질을 제거하는 것이 중요해요. 필요하면 식초 한 방울을 넣어 소독해 주세요.)

2. 손질한 미나리는 약 5-7cm 길이로 먹기 좋게 썰어 준비해요. (팁: 미나리 줄기 부분이 특히 질기다고 느껴진다면 너무 길지 않게 썰어주거나, 끓는 물에 10초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 사용하시면 더욱 부드러워요.)

3. 넓은 볼에 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 식초, 설탕, 참기름, 통깨를 넣고 양념장을 잘 섞어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 섞어두면 양념이 미나리에 더 고르게 배어들어요.)

4. 썰어둔 미나리를 양념장에 넣고 손으로 조물조물 버무려주세요. (팁: 미나리가 뭉개지지 않도록 살살, 가볍게 버무리는 것이 아삭한 식감을 살리는 비법이에요.)

5. 양념이 골고루 배면 맛을 보고 기호에 따라 부족한 양념을 추가해요. 접시에 예쁘게 담아내면 완성이에요! (팁: 신맛을 좋아하시면 식초를, 매콤한 맛을 원하시면 고춧가루나 송송 썬 청양고추를 더 넣으세요.)