쫄깃하고 달콤짭짤한 표고버섯조림
한식밑반찬도시락
요리 소개
표고버섯 특유의 쫄깃한 식감과 달콤 짭짤한 양념이 어우러져 밥반찬으로 최고인 표고버섯조림이에요. 남녀노소 누구나 좋아하는 맛으로, 도시락 반찬으로도 아주 인기가 많답니다. 한번 만들어두면 든든하게 먹을 수 있고, 밑반찬으로 두고두고 즐기기 좋아요. 영양도 풍부하고 맛도 좋으니 꼭 한번 만들어보세요!
25분
2인분
대체 재료 안내
설탕 대신 올리고당을 사용해도 좋고, 맛술이 없다면 청주나 소주로 대체할 수 있어요. 견과류 알레르기가 있다면 통깨는 생략해도 무방해요.
재료
주재료
250g
조리 순서
1
1. 표고버섯은 기둥을 제거하고 적당한 크기로 썰어주세요. (통째로 조려도 좋아요) (팁: 기둥은 육수를 내는 데 활용하거나 잘게 다져 다른 요리에 사용하세요.)
2
2. 냄비나 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣고 볶아 향을 내주세요. (팁: 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶으면 더욱 향긋해요.)
3
3. 썰어둔 표고버섯을 넣고 살짝 볶다가, 간장, 설탕, 물엿, 맛술, 물을 모두 넣고 양념이 졸아들 때까지 조려주세요. (팁: 중약불에서 국물이 자작해질 때까지 조리시면 버섯에 양념이 잘 배어 맛있어져요.)
4
4. 국물이 거의 졸아들면 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 마지막에 참기름은 향을 위해 꼭 넣어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
210 kcal
8g
단백질
11g
지방
18g
탄수화물
영양소 비율
단백질 15%지방 47%탄수화물 34%
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