오늘의냉장고

1. 안심은 잘게 다지거나 깍둑썰기 한 후, 소금과 후추로 밑간해주세요. 양파, 마늘, 파프리카도 잘게 다져주세요. 계란은 풀어 준비해주세요. (팁: 볶음밥은 재료를 잘게 썰어야 밥과 잘 어우러지고 먹기 편하답니다.)

2. 볼에 굴소스, 피쉬소스, 간장, 설탕을 넣고 잘 섞어 볶음밥 소스를 만들어주세요. (팁: 피쉬소스는 동남아 음식의 핵심 재료로, 감칠맛을 더해줘요. 없으면 간장으로 대체해도 되지만, 맛이 살짝 달라질 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 양파를 먼저 볶아 향을 내면 볶음밥 전체의 풍미가 좋아진답니다.)

4. 밑간한 안심을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶다가, 다진 파프리카를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 안심은 너무 오래 볶으면 질겨지니 재빨리 볶아주세요.)

5. 볶아둔 재료를 팬 한쪽으로 밀어두고 남은 식용유 1큰술을 넣은 후, 풀어둔 계란을 부어 스크램블 에그를 만들어주세요. (팁: 스크램블 에그를 만들어 함께 볶으면 볶음밥이 더욱 고소하고 부드러워져요.)

6. 찬밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 볶다가, 만들어둔 볶음밥 소스를 넣고 고루 섞이도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 볶음밥은 찬밥으로 해야 고슬고슬하게 잘 볶아진답니다. 센 불에서 빠르게 볶아야 수분이 날아가면서 맛이 살아요.)

7. 밥알이 고슬고슬해지면 불을 끄고 접시에 담아내면 맛있는 동남아식 안심 볶음밥 완성이에요! (팁: 취향에 따라 고수나 쪽파를 송송 썰어 올려주면 더욱 이국적인 향을 즐길 수 있어요.)