오늘의냉장고

1. 새우는 등 쪽에 칼집을 내어 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요. 소금, 후추로 살짝 밑간을 해줍니다. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거해야 볶을 때 기름이 튀지 않고, 더 맛있게 익어요.)

2. 양파, 당근, 애호박은 잘게 다져 준비해 주세요. 달걀은 곱게 풀어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어둡니다. (팁: 채소는 밥알과 비슷한 크기로 다져야 볶음밥의 식감이 더욱 좋아져요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 새우를 넣어 볶다가 새우가 붉게 익으면 준비한 다진 채소들을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 채소는 딱딱한 순서(당근-양파-애호박)로 넣고 볶으면 골고루 잘 익는답니다.)

4. 볶아진 재료에 밥을 넣고 주걱으로 밥알을 잘 풀어가며 볶아주세요. 밥이 고슬고슬해지면 굴소스를 넣어 전체적으로 잘 섞이도록 볶아줍니다. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요. 밥알을 주걱으로 으깨듯이 볶으면 더 잘 풀어져요.)

5. 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 살짝 섞은 후, 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 스크램블 에그는 밥을 다 볶은 후 마지막에 넣어야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

6. 접시에 예쁘게 담아 맛있게 즐겨주세요. 김가루나 깨를 뿌려 먹으면 더욱 고소하답니다! (팁: 기호에 따라 고추기름을 살짝 넣어 매콤하게 즐기셔도 좋아요.)