오늘의냉장고

1. 시금치는 뿌리 부분을 제거하고 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 참기름 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 소금 약간으로 조물조물 무쳐주세요. (팁: 너무 오래 데치면 물러지니 색이 선명해지면 바로 건져내세요.)

2. 콩나물은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 5분 정도 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼주세요. 참기름 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 소금 약간으로 무쳐주세요. (팁: 콩나물 비린내가 나지 않도록 처음부터 끝까지 뚜껑을 열고 삶거나, 중간에 절대 뚜껑을 열지 마세요.)

3. 애호박과 당근, 표고버섯은 채 썰어 식용유를 두른 팬에 각각 볶아 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 각각 볶아야 채소의 향과 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 소고기 다짐육은 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1/2큰술로 양념하여 볶아주세요. (팁: 센 불에 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않아요.)

5. 계란은 팬에 식용유를 살짝 두르고 노른자가 살아있게 반숙으로 프라이 해주세요. (팁: 반숙 프라이는 비빔밥의 맛을 더욱 풍성하게 해준답니다.)

6. 그릇에 밥을 담고 준비한 모든 나물과 소고기, 계란 프라이를 보기 좋게 올려주세요. 고추장 3큰술과 설탕 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 섞어 만든 양념장을 곁들여 맛있게 비벼 드시면 된답니다. (팁: 밥은 비빔밥 직전에 따뜻하게 데워주면 좋아요.)