오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 식초 1큰술을 넣어 팔팔 끓여주세요. 식빵은 토스터나 팬에 노릇하게 구워주세요. (팁: 식초를 넣으면 달걀 흰자가 잘 뭉쳐져서 수란 만들기가 쉬워져요.)

2. 아보카도는 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 후 포크로 곱게 으깨주세요. 으깬 아보카도에 소금과 후추, 올리브유를 살짝 넣고 버무려주세요. (팁: 아보카도가 부드럽게 으깨질 정도로 잘 익은 것을 사용하세요.)

3. 물이 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고, 달걀을 하나씩 깨서 조심스럽게 물에 넣어 수란을 만들어주세요. (팁: 물에 소용돌이를 만들어준 후 달걀을 넣으면 흰자가 더 잘 뭉쳐져요. 3-4분 정도 삶으면 반숙 수란이 된답니다.)

4. 구운 식빵 위에 으깬 아보카도를 넉넉하게 발라주세요. (팁: 아보카도를 바를 때 빵 전체에 고르게 펴 발라주세요.)

5. 잘 익은 수란을 건져 키친타월로 물기를 살짝 제거한 후 아보카도를 바른 토스트 위에 조심스럽게 올려주세요. (팁: 수란은 조심스럽게 다루어야 터지지 않아요.)

6. 마지막으로 소금, 후추를 살짝 뿌리고 기호에 따라 레드페퍼 플레이크를 뿌려주면 아보카도 토스트 with 수란이 완성이에요. (팁: 어린잎 채소나 발사믹 글레이즈를 살짝 곁들여도 맛있어요.)