오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 콩나물 머리나 꼬리에 상한 부분이 있다면 제거해주세요.)

2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 약간을 넣어 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아 3분간 데쳐줍니다. (팁: 콩나물을 데칠 때 뚜껑을 처음부터 닫거나 처음부터 열거나 둘 중 하나만 해야 비린내가 나지 않아요!)

3. 데친 콩나물은 찬물에 재빨리 헹궈 열기를 식힌 후 체에 밭쳐 물기를 최대한 제거합니다. (팁: 찬물에 헹궈야 콩나물의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 물기를 잘 짜야 양념이 잘 배고 싱거워지지 않아요.)

4. 큰 볼에 국간장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 소금 약간, 그리고 선택 재료인 대파와 고춧가루를 넣고 양념장을 만들어줍니다. (팁: 고춧가루는 매운맛을 좋아하시면 추가하고, 깔끔한 맛을 원하시면 생략하셔도 좋아요.)

5. 물기를 뺀 콩나물을 양념장이 담긴 볼에 넣고 조물조물 무쳐줍니다. (팁: 콩나물이 으깨지지 않도록 살살 무쳐주는 것이 중요해요.)

6. 간을 보고 취향에 따라 소금이나 깨소금을 추가하여 맛을 조절한 후 그릇에 담아 완성합니다. (팁: 밥과 함께 먹을 거라면 살짝 심심하게 간을 맞추는 것이 더 맛있을 수 있어요.)