오늘의냉장고

1. 끓는 소금물에 스파게티면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 파스타면을 너무 익히지 않아야 소스와 함께 볶을 때 최적의 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 베이컨은 한입 크기로 썰고, 양파, 새송이버섯, 마늘은 다지거나 채 썰어 준비해요. (팁: 베이컨 대신 닭가슴살이나 새우를 사용해도 좋아요.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 볶아 향을 낸 후, 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아요. 이어서 양파와 새송이버섯을 넣고 함께 볶아요. (팁: 베이컨의 기름을 활용해 다른 재료를 볶으면 풍미가 더욱 살아나요.)

4. 카레가루를 넣고 1분 정도 볶아 향을 내세요. 생크림과 우유, 그리고 남겨둔 면수를 1/2컵 정도 넣고 잘 섞어 끓여주세요. (팁: 카레가루는 미리 물이나 우유에 풀어 넣으면 뭉치지 않아요.)

5. 소스가 끓어오르면 삶은 스파게티면을 넣고 소스가 면에 잘 배어들도록 2-3분간 볶아주세요. (팁: 면수를 조절하면서 소스의 농도를 맞춰주세요. 너무 뻑뻑하면 면수를 더 넣고, 너무 묽으면 더 졸여주세요.)

6. 마지막으로 파마산 치즈가루, 소금, 후추로 간을 맞춰주면 맛있는 카레 파스타 완성이에요! (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 그라나파다노 치즈를 갈아 올려도 좋아요.)