오늘의냉장고

1. 청경채는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 잘게 다져주세요. 두부도 면포에 싸서 물기를 꼭 짜 준비해요. (팁: 만두 속 재료의 물기를 최대한 제거해야 만두가 터지지 않아요.)

2. 당면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 후 잘게 썰고, 부추도 잘게 썰어주세요. (팁: 당면은 씹는 맛을 위해 너무 짧게 자르지 않아요.)

3. 큰 볼에 다진 돼지고기, 물기 짠 청경채, 두부, 당면, 부추, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 분량의 간장, 참기름, 설탕, 굴소스, 후추를 넣어 만두 속 재료를 잘 섞어주세요. (팁: 손으로 조물조물 치대야 재료가 잘 어우러져요.)

4. 만두피 가장자리에 물을 묻히고 만두 속을 적당히 올려 예쁘게 만두를 빚어주세요. (팁: 만두피에 물을 충분히 발라야 잘 붙어요.)

5. 찜기에 물이 끓으면 만두를 올리고 8-10분 정도 쪄내면 완성이에요. (군만두로 드시려면 팬에 기름을 두르고 노릇하게 구워주세요.) (팁: 만두 크기에 따라 찌는 시간을 조절해 주세요.)