오늘의냉장고

1. 마른 미역은 찬물에 30분 정도 불린 후, 깨끗이 헹궈 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 미역을 너무 오래 불리면 흐물거릴 수 있으니 적당히 불리는 것이 중요해요.)

2. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어 국간장 1큰술과 다진 마늘 1/2큰술로 밑간을 해둡니다. (팁: 국거리용 소고기는 양지나 사태 등 지방이 적은 부위가 좋아요.)

3. 냄비에 참기름을 두르고 밑간한 소고기를 넣고 볶다가, 소고기 겉면이 익으면 불린 미역을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 미역을 참기름에 충분히 볶아주면 국물의 깊은 맛이 더 살아나요.)

4. 미역이 부드러워지면 물 1.2L를 붓고 끓기 시작하면 국간장 1큰술과 남은 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 중불에서 20분 이상 끓여주세요. (팁: 오래 끓일수록 미역의 맛이 우러나 국물이 더욱 진하고 맛있어져요.)

5. 마지막으로 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰 마무리합니다. (팁: 미역국은 끓이고 나서 시간이 지나면 간이 더 배어들 수 있으니 처음에는 약간 심심하게 간을 하는 것이 좋아요.)