오늘의냉장고

1. 문어는 밀가루나 굵은소금으로 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 약 7~10분간 부드럽게 삶아주세요. 삶은 문어는 찬물에 헹궈 물기를 빼고 적당한 크기로 썰어 준비해요. (팁: 문어를 삶을 때 레드 와인 한 스푼을 넣으면 풍미를 더하고 비린내를 잡을 수 있어요.)

2. 마늘은 편 썰고, 로즈마리와 타임은 깨끗이 씻어 준비해요. 작은 감자는 껍질째 웨지 모양으로 썰어주세요. (팁: 감자는 껍질째 구워야 풍미가 더 좋고 영양 손실도 적어요.)

3. 볼에 삶은 문어와 썰어둔 감자, 편 썬 마늘, 로즈마리, 타임을 넣고 엑스트라 버진 올리브유, 소금, 후추를 넣어 고루 버무려 15분 정도 재워둡니다. (팁: 허브 오일에 재우는 시간이 길수록 문어와 감자에 향이 깊게 배어 더욱 맛있어져요.)

4. 오븐을 200도로 예열하거나, 그릴 팬을 중불로 달궈주세요. 양념에 재운 문어와 감자를 오븐 팬이나 그릴 팬에 올려 노릇하게 구워줍니다. (팁: 오븐에 구울 경우 20분 정도, 그릴 팬에 구울 경우 앞뒤로 5~7분씩 구워주세요.)

5. 구운 문어와 감자를 접시에 담고 레몬즙을 뿌려 상큼함을 더해줍니다. (팁: 레몬즙은 구이 요리의 느끼함을 잡아주고 상큼한 맛을 더해준답니다.)

6. 마지막으로 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 장식하면 향긋한 허브 오일 문어 구이 완성이에요! 따뜻할 때 바로 드세요. (팁: 취향에 따라 구운 토마토나 아스파라거스를 곁들여도 좋아요.)