오늘의냉장고

1. 청경채는 밑동을 자르고 한 장씩 떼어 깨끗이 씻고, 숙주는 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼주세요. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 나눠 준비해요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 찜기나 넓은 냄비에 숙주를 먼저 깔고, 그 위에 청경채와 팽이버섯을 보기 좋게 올려주세요. 그리고 차돌박이를 한 장씩 펼쳐서 올립니다. (팁: 숙주를 바닥에 깔면 채소가 고기 육즙을 흡수하여 더 맛있어져요.)

3. 다진 마늘을 차돌박이 위에 솔솔 뿌려주고, 냄비 바닥에 물 1컵(200ml) 정도를 부어주세요. 찜기가 있다면 찜기에 재료를 넣고 끓는 물 위에 올려 쪄내면 된답니다. (팁: 물을 너무 많이 넣으면 찜이 아니라 탕처럼 될 수 있으니 주의하세요.)

4. 뚜껑을 덮고 중불에서 5-7분 정도 쪄주세요. 차돌박이가 익고 채소의 숨이 죽으면 완성이에요. 너무 오래 찌면 질겨지니 시간 조절을 잘 해주세요! (팁: 고기가 익었는지 확인하며 조리 시간을 조절하는 것이 좋아요.)

5. 따뜻할 때 참소스나 간장 양념에 찍어 맛있게 드세요. 기호에 따라 칠리소스나 땅콩소스와도 잘 어울려요. (팁: 간장 양념에 고추냉이를 살짝 풀어도 별미예요.)