오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 찢어 준비해요. 두부, 애호박, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 두부는 깍둑썰기 하면 된장찌개에 넣어 끓일 때 부서지지 않고 모양을 유지하기 좋아요.)

2. 냄비에 쌀뜨물 또는 다시마 육수를 붓고 멸치 다시마 육수 팩을 넣어 끓여 주세요. 육수가 우러나면 팩을 건져냅니다. (팁: 쌀뜨물을 사용하면 국물이 더 구수하고 깊은 맛이 나요.)

3. 된장과 고추장, 다진 마늘을 넣고 잘 풀어준 후, 양파와 애호박을 먼저 넣고 끓여 주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀어주면 찌개가 더욱 깔끔해져요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 두부와 팽이버섯을 넣고 한소끔 더 끓여 주세요. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 불을 끄면 완성이에요. (팁: 팽이버섯은 너무 오래 끓이면 식감이 물러지니 마지막에 넣고 살짝만 끓여내는 것이 좋아요.)