태국식 삼겹살 바질 볶음 (무쌉)
요리 소개
태국 길거리 음식의 대표주자, 무쌉은 다진 돼지고기와 바질을 매콤하게 볶아낸 요리예요. 삼겹살을 다져 활용하면 더욱 고소하고 풍미 가득한 태국식 볶음을 즐길 수 있답니다. 향긋한 바질과 매콤달콤 짭조름한 양념이 어우러져 이국적이면서도 중독성 강한 맛을 선사해요. 밥 위에 올려 덮밥처럼 먹으면 한 그릇 순삭이니, 오늘 저녁은 태국 현지의 맛을 집에서 느껴보세요!
대체 재료 안내
생바질이 없다면 건조 바질을 사용해도 좋지만, 생바질이 주는 향긋함은 대체하기 어려워요. 삼겹살 대신 돼지고기 목살 다짐육을 사용해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 삼겹살은 다짐육으로 준비하거나, 덩어리 삼겹살이라면 잘게 다져주세요. 마늘과 청양고추는 잘게 다져주세요. (팁: 삼겹살을 직접 다지면 씹는 맛이 더욱 살아나요.)
2. 피쉬 소스, 굴소스, 설탕, 간장, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 태국 고추는 매운맛이 강하니 취향에 따라 양을 조절해주세요.)
3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 청양고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 고추를 충분히 볶아야 향긋한 풍미가 살아나요.)
4. 다진 삼겹살을 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 노릇하게 볶아주세요. 고기에서 나온 기름은 살짝 덜어내도 좋아요. (팁: 고기가 충분히 익고 고소한 향이 날 때까지 볶는 것이 중요해요.)
5. 볶은 삼겹살에 만들어둔 양념장을 붓고 국물이 자작해질 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 저어가며 볶는 것이 중요해요.)
6. 마지막으로 생바질 잎을 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝만 볶아주면 완성이에요! 따뜻한 밥 위에 올려 즐겨주세요. (팁: 바질은 너무 오래 볶으면 향이 날아가니 마지막에 살짝만 볶아주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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