오늘의냉장고

1. 닭다리살은 키친타월로 물기를 제거하고 두꺼운 부분에 칼집을 내주세요. 양파는 얇게 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 닭고기 물기를 완전히 제거해야 껍질이 바삭하게 구워져요.)

2. 볼에 간장, 미림, 설탕, 물, 다진 마늘을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 데리야키 소스를 만들어 주세요. (팁: 미림 대신 맛술을 사용해도 괜찮아요. 생강즙을 약간 넣으면 더 풍부한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중강불로 달군 후, 닭다리살 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 5분 정도 바삭하게 구워주세요. (팁: 껍질을 먼저 구워 기름을 충분히 빼내면 더욱 고소하고 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

4. 닭다리살을 뒤집어 속까지 익도록 약불에서 3분 정도 더 구운 뒤, 미리 썰어둔 양파를 넣고 볶아요. (팁: 양파는 닭고기 기름에 함께 볶으면 풍미가 더욱 좋아져요.)

5. 양파가 투명해지면 만들어둔 데리야키 소스를 붓고 닭다리살과 양파에 소스가 잘 배도록 졸여주세요. (팁: 소스가 너무 빨리 졸아들면 물을 조금씩 추가하면서 농도를 맞춰주세요.)

6. 소스가 걸쭉해지고 닭다리살에 윤기가 돌면 불을 끄고, 그릇에 밥을 담고 닭고기와 양파를 먹기 좋게 잘라 밥 위에 올려주세요. 송송 썬 쪽파와 통깨를 솔솔 뿌리면 완성이에요! (팁: 남은 소스는 밥 위에 넉넉하게 뿌려 비벼 먹으면 더욱 맛있답니다.)