구수하고 담백한 순두부 들깨탕
요리 소개
몸과 마음을 따뜻하게 녹여줄 순두부 들깨탕이에요! 고소한 들깨가루와 부드러운 순두부가 만나 깊고 구수한 맛을 선사한답니다. 자극적이지 않고 담백해서 속 편안하게 즐기기 좋고요, 영양까지 풍부해 건강한 한 끼 식사로 정말 최고예요. 특히 추운 날 따뜻한 국물이 생각날 때, 순두부 들깨탕으로 든든하게 몸을 챙겨 보세요!
대체 재료 안내
새송이버섯 대신 표고버섯, 느타리버섯 등 다른 버섯류를 사용해도 좋고, 채소 알레르기가 있다면 버섯은 생략 가능해요. 들깨가루 알레르기가 있다면 이 레시피는 적합하지 않습니다.
재료
조리 순서
1. 순두부는 큼직하게 썰고, 양파는 채 썰고, 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 순두부를 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 주의해 주세요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 양파, 새송이버섯, 다진 마늘을 넣고 끓여주세요. (팁: 육수는 미리 만들어 두거나 시판용 다시마 육수 팩을 활용하면 편리해요.)
3. 국물이 끓으면 들깨가루와 국간장을 넣고 잘 풀어주세요. 들깨가루가 뭉치지 않도록 저어가며 끓여야 해요. (팁: 들깨가루는 고운 입자의 것을 사용하면 더욱 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)
4. 순두부를 넣고 한소끔 더 끓인 후, 모자라는 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 순두부를 넣고 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 살짝만 끓여주세요.)
5. 마지막으로 어슷 썬 대파를 넣고 한 번 더 끓인 후, 참기름을 살짝 둘러 마무리하면 구수하고 담백한 순두부 들깨탕 완성이에요! (팁: 기호에 따라 청양고추를 약간 넣어 칼칼한 맛을 더해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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