오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 끓는 물에 넣어 5분 정도 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 면을 삶은 후 찬물에 헹궈야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 숙주는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼거나, 생으로 준비해주세요. (팁: 아삭한 식감을 좋아하시면 생으로 준비하는 것이 좋아요.)

3. 양파는 아주 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼고, 대파는 송송 썰어주세요. 레몬은 웨지 모양으로 썰어 준비해요. (팁: 양파를 찬물에 담가두면 아린 맛이 사라지고 더욱 아삭해져요.)

4. 냄비에 시판 쌀국수 육수를 넣고 끓이다가 피시소스와 설탕으로 간을 맞춰주세요. (팁: 육수는 팔팔 끓여야 고기를 넣었을 때 바로 익어요.)

5. 그릇에 삶은 쌀국수 면을 담고, 숙주, 채 썬 양파, 대파, 소고기를 보기 좋게 올려주세요. (팁: 고기는 최대한 얇게 썰어야 뜨거운 육수에 바로 익어요.)

6. 뜨겁게 끓인 육수를 고기 위로 부어주세요. 고기가 자연스럽게 익도록 잠시 두세요. (팁: 육수를 부을 때 고기에 바로 닿게 하면 더 빠르게 익는답니다.)

7. 기호에 따라 고수, 청양고추, 레몬 조각을 곁들여 맛있게 즐겨보세요. (팁: 레몬즙을 뿌리면 상큼한 맛이 더해져 풍미가 살아나요.)