오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기(약 3x3cm)로 썰어주세요. 대파도 닭다리살과 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 나무 꼬치는 물에 30분 정도 담가두면 탈 것을 방지할 수 있어요. (팁: 닭다리살의 힘줄이나 껍질의 불필요한 지방은 제거해야 깔끔하고 맛있게 즐길 수 있어요.)

2. 냄비에 간장, 설탕, 맛술, 물, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 중불에서 끓여주세요. 걸쭉해질 때까지 졸여 데리야끼 소스를 만듭니다. (팁: 소스가 너무 졸아들면 짤 수 있으니, 적당히 농도가 생기면 불을 꺼주세요.)

3. 닭다리살과 대파를 나무 꼬치에 번갈아 끼워주세요. (닭고기 3개, 대파 2개 정도가 적당해요) (팁: 꼬치를 너무 촘촘하게 끼우면 익히기 어려우니 적당한 간격을 유지해 주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭꼬치를 올려 노릇하게 구워주세요. 닭고기가 80% 정도 익으면 만들어둔 데리야끼 소스를 앞뒤로 발라가며 굽습니다. (팁: 소스를 처음부터 바르면 탈 수 있으니, 고기가 어느 정도 익은 후에 발라주는 것이 좋아요.)

5. 소스가 닭고기에 잘 배어들고 윤기가 나면 불을 끄고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. 기호에 따라 시치미 가루를 뿌려도 맛있답니다. (팁: 오븐이나 에어프라이어를 사용할 경우 180도에서 15-20분간 구워주고, 중간에 소스를 발라주세요.)