오늘의냉장고

1. 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤, 양파 1/4개와 함께 믹서에 갈아 퓨레를 만들어주세요. (팁: 배와 양파를 함께 갈면 단맛과 감칠맛이 동시에 살아나요.)

2. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파 1/4개와 대파는 채 썰어 준비해요. (팁: 핏물을 제거하면 고기 잡내를 잡고 양념이 더 잘 배게 할 수 있어요.)

3. 큰 볼에 갈아둔 배 퓨레와 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕은 배의 단맛을 고려해 조절하시면 좋아요.)

4. 소고기와 채 썬 양파, 대파를 양념장에 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워둡니다. (팁: 최소 30분, 시간이 있다면 1시간 이상 재워두면 고기에 양념이 더 깊이 배어들어요.)

5. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 불고기를 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 중불로 줄여 자작하게 익혀줍니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기의 육즙을 가두고 부드러움을 유지할 수 있어요.)

6. 고기가 완전히 익으면 접시에 담고 깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 마지막에 송송 썬 쪽파나 홍고추를 살짝 올려주면 색감이 더욱 예뻐져요.)