오늘의냉장고

1. 달걀은 깨뜨려 알끈을 제거한 후 잘 풀어주세요. 물 또는 육수를 넣고 새우젓을 넣어 간을 맞춰주세요. (새우젓은 다져서 넣어주세요) (팁: 알끈을 제거하고 충분히 풀어주어야 부드러운 계란찜이 된답니다. 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛이 나요.)

2. 뚝배기 안쪽에 식용유를 아주 살짝 발라주세요. 풀어둔 달걀물을 뚝배기에 붓고 중약불에 올려 끓여주세요. (팁: 식용유를 바르면 계란찜이 바닥에 눌어붙는 것을 방지할 수 있어요.)

3. 달걀물 가장자리가 익기 시작하면 주걱이나 젓가락으로 바닥까지 살살 저어가며 익혀주세요. (팁: 계속 저어주면 몽글몽글한 식감을 만들 수 있고, 바닥이 타는 것을 막을 수 있어요.)

4. 달걀물이 80% 정도 익어 몽글몽글한 상태가 되면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮거나 프라이팬으로 뚝배기를 덮어 5분 정도 뜸을 들여주세요. (팁: 뚜껑을 덮어 뜸을 들이면 계란찜 윗부분까지 고르게 익고 부드러워져요.)

5. 불을 끄고 다진 대파와 참기름을 뿌려 마무리해주세요. 취향에 따라 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요! (팁: 뚝배기 열로 대파가 살짝 익으면서 향이 더욱 좋아진답니다.)

6. 뜨거울 때 바로 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 명란젓이나 치즈를 올려 함께 쪄도 색다른 맛을 즐길 수 있어요.)