오늘의냉장고

1. 옥수수 통조림은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 이 과정이 전을 바삭하게 만드는 비법이랍니다. (팁: 물기를 최대한 제거해야 반죽이 질어지지 않고 바삭한 식감을 낼 수 있어요.)

2. 볼에 물기를 뺀 옥수수, 부침가루, 물, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. (팁: 너무 많이 섞지 말고 재료가 고루 섞일 정도로만 가볍게 섞어야 더 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자씩 떠서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 중약불에서 천천히 구워야 속까지 익고 겉은 타지 않아요.)

4. 간장, 식초, 고춧가루를 섞어 양념장을 만들고, 노릇하게 구워진 옥수수전과 함께 내면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 다진 마늘이나 청양고추를 조금 추가하면 더욱 매콤하고 감칠맛 나는 양념장을 만들 수 있어요.)