오리 로스구이
요리 소개
캠핑장에서 가장 인기 있는 메뉴 중 하나인 오리 로스구이예요. 지글지글 고소하게 구워지는 오리고기 냄새가 벌써 군침 돌게 하죠? 특별한 양념 없이 소금과 후추만으로 오리고기 본연의 풍미를 즐길 수 있고, 상추나 깻잎에 쌈장과 함께 싸 먹으면 정말 꿀맛이랍니다. 야외 활동 후 허기진 배를 든든하게 채워줄 가성비 만점 캠핑 요리에요!
대체 재료 안내
새송이버섯 대신 양송이버섯이나 팽이버섯을 사용해도 좋아요. 쌈채소가 없다면 김이나 구운 식빵에 싸 드셔도 좋고, 쌈장 대신 간장 양념(간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루)에 찍어 먹어도 별미예요.
재료
주재료
조리 순서
1. 오리로스용 고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 2인분 기준 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 핏물을 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)
2. 양파는 채 썰고, 새송이버섯은 편으로 썰어 준비합니다. 쌈채소는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 다른 버섯이나 좋아하는 채소를 함께 구워도 좋아요.)
3. 달궈진 프라이팬이나 불판에 오리고기를 올리고 중약불에서 노릇하게 구워주세요. 오리고기에서 나오는 기름이 많으므로 따로 식용유를 두르지 않아도 된답니다. (팁: 너무 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 익지 않으니 주의하세요.)
4. 오리기름이 충분히 나오면 양파, 새송이버섯, 다진 마늘을 넣고 함께 볶듯이 구워줍니다. 소금과 후추로 기호에 맞게 살짝 간을 해주세요. (팁: 이때 김치나 마늘을 함께 구우면 더욱 맛있어요.)
5. 오리고기와 채소가 잘 익으면 미리 준비한 쌈채소와 쌈장, 따뜻한 밥과 함께 냅니다. 오리기름에 밥을 볶아 먹어도 별미랍니다. (팁: 기름이 많은 경우 키친타월로 살짝 닦아내면서 구우면 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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