오늘의냉장고

1. 쪽파는 송송 썰어 준비하고, 마늘은 다지거나 편 썰어 주세요. 계란은 노른자만 분리해 주세요. (팁: 고명용 생마늘은 아주 곱게 다지거나 강판에 갈아 준비하면 향이 좋아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육을 볶아 주세요. 고기가 익으면 다진 마늘과 다진 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아 주세요. (팁: 돼지고기는 뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶아주세요.)

3. 간장, 미림, 설탕, 굴소스, 물 50ml를 넣고 자작하게 졸여 돼지고기 민찌를 만들어 주세요. 수분이 거의 없어질 때까지 졸이면 돼요. (팁: 양념이 고기에 잘 배어들도록 중불에서 저어가며 졸여주세요.)

4. 끓는 물에 라멘 면을 넣고 봉투에 적힌 시간만큼 삶아 주세요. 삶은 면은 찬물에 헹구지 않고 바로 뜨거운 상태로 그릇에 담아 주세요. (팁: 마제소바는 따뜻한 면으로 즐기는 것이 특징이에요. 면을 너무 불리지 않게 주의하세요.)

5. 면 위에 만든 돼지고기 민찌를 올리고, 송송 썬 쪽파, 김가루, 다진 생마늘, 통깨를 푸짐하게 올려 주세요. (팁: 고명은 예쁘게 칸을 나눠서 올리면 보기도 좋고, 먹을 때 섞는 재미가 있어요.)

6. 마지막으로 가운데에 계란 노른자를 올려주면 마제소바 완성이에요! 먹기 직전에 모든 재료를 잘 비벼 드세요. (팁: 계란 노른자를 터뜨려 비비면 고소하고 부드러운 맛이 일품이랍니다.)