오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 우유나 청주에 10분 정도 담가 잡내를 제거한 후 깨끗이 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 우유나 청주는 닭고기의 잡내를 제거하고 육질을 부드럽게 하는 데 도움을 줘요.)

2. 양파, 당근, 청피망은 한 입 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 닭고기와 비슷한 크기로 썰어야 같이 익히기 편해요.)

3. 간장, 설탕, 올리고당, 청주, 다진 마늘, 생강즙, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 조리 중 간을 맞추기 쉬워요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 넣어 겉면이 노릇하게 익도록 볶아주세요. (팁: 고기를 먼저 볶아 육즙을 가두면 더 맛있어져요.)

5. 닭고기가 노릇하게 익으면 만들어둔 양념장을 붓고, 당근을 넣어 중불에서 끓여주세요. (팁: 양념이 졸아들면서 닭고기에 맛이 배어들도록 충분히 끓여주세요.)

6. 양념이 자작하게 졸아들고 닭고기가 익으면 양파와 청피망을 넣고 2-3분 더 끓여주세요. (팁: 양파와 피망은 너무 오래 익히면 식감이 물러지니 마지막에 넣어 아삭함을 살려주세요.)

7. 불을 끄고 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 기호에 따라 삶은 계란이나 떡볶이 떡을 추가해도 맛있어요.)