오늘의냉장고

1. 캔 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 빼고, 양파는 잘게 다져주세요. 청양고추를 넣는다면 잘게 다져 준비합니다. (팁: 옥수수 물기를 충분히 빼야 반죽이 질척이지 않고 전이 바삭하게 부쳐져요.)

2. 큰 볼에 부침가루, 계란, 물, 소금을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. (팁: 반죽 농도는 너무 묽지도, 너무 되지도 않게 조절해 주세요. 주르륵 흐르는 정도가 좋아요.)

3. 반죽에 물기를 뺀 옥수수, 다진 양파, 다진 청양고추를 넣고 골고루 섞어줍니다. (팁: 기호에 따라 다진 쪽파나 당근을 추가해도 좋아요.)

4. 달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자씩 떠서 올린 후 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 불은 중약불을 유지하며 천천히 부쳐야 속까지 고루 익고 겉은 바삭해져요.)

5. 미리 준비한 간장 양념 (간장, 식초, 설탕 섞기)과 함께 따뜻하게 즐기세요. (팁: 간장 양념에 다진 청양고추나 고춧가루를 조금 넣으면 더욱 칼칼하고 맛있어요.)