오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 물에 30분 정도 불려 준비합니다. 사각 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양배추는 큼직하게 썰어주세요. 대파는 어슷썰기 합니다. (팁: 쌀떡은 미리 불려야 부드러워지고, 밀떡은 바로 사용해도 좋아요.)

2. 냄비에 물 400ml와 다시마 1장을 넣고 끓여 육수를 냅니다. 다시마는 물이 끓기 시작하면 5분 뒤 건져내세요. (팁: 멸치 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 육수에 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘을 넣고 잘 풀어줍니다. 양념이 뭉치지 않도록 골고루 저어주세요. (팁: 양념을 미리 잘 섞어두면 조리 시간이 단축됩니다.)

4. 양념이 잘 풀리면 불려둔 떡과 어묵, 양배추를 넣고 끓입니다. 떡이 부드러워지고 양념이 졸아들 때까지 중불에서 끓여주세요. (팁: 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 저어주세요.)

5. 떡이 거의 익으면 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 기호에 따라 삶은 계란이나 라면 사리를 추가해도 좋아요. (팁: 이때 맛을 보고 부족한 간은 간장이나 설탕으로 맞춰주세요.)